Si mescola l’olio, il vino e lo zucchero in una terrina, si aggiunge un po’ alla volta la farina e il lievito, il pizzico di sale fino a ottenere una pasta compatta e non appiccicosa.
Si copre la pasta con un canovaccio e la si lascia a lievitare per un’ora.
Si stende la pasta dell’altezza desiderata e la si ritaglia con un bicchiere a forma di ciambella.
Si depositano i biscotti su una carta forno e si infornano a 150° per 20 minuti.
Per un’alternativa si possono aggiungere all’impasto gocce di cioccolato o cacao in polvere.